日语: 用花的名字来称呼的食用肉

用花的名字来称呼的食用肉

在日本，有四种食用肉是用花的名字来称呼的。
下面是我们可以看见的四种肉名，你也看过吗？

• 柏木: 日语: 柏 [かしわ] [kashiwa]
• （日本）红叶: 日语: 紅葉 [もみじ] [momiji]
• 牡丹: 日语: 牡丹 [ぼたん] [botan]
• 樱花: 日语: 桜 [さくら] [sakura]

让我们一起看看答案和起源吧！

为什么用花的名字呢？

三百余年前，在江户时代前期，平民给几种肉类取了花的名字。
江户幕府第5代将军，德川纲吉实施《生类怜悯令》后，吃生物被视为禁忌。

保护对象不仅涉及狗和猫，而且鸟、鱼、昆虫等多方面，当然之前作为食用的家畜和野生鸟兽的杀生也被禁止。

禁令的贯彻和处罚越来越严厉，畜牧业和猎人产生了指肉的隐喻，平民也说了它们都是植物，不是动物。

禁令的结束后，这样的叫法到现代还在继续。

用花的名字来称呼的食肉列表

柏木

日语: 柏 [かしわ] [kashiwa]

鸡肉

“柏”是鸡肉的别名，在日本的关西和九州地区，我们可以看到这个叫法。

其实，我们不能肯定它的起源，但是有三个主流的说法。

1. 鸡肉看起来像柏木的叶子
2. 鸡振翅的样子看起来像神社的拍手（日语: かしわ手 [かしわで] [kashiwa de]）
3. 在朝廷存在的一种烹调方法被叫做”膳部”（日语: 膳部 [かしわべ] [kashiwa be]）

在江户时代，鸡肉是一般的食材。

日本红叶

日语: 紅葉 [もみじ] [momiji]

鹿肉 [lù ròu]

“紅葉”是鹿肉的别名。起源是花纸牌的图案，每个月的花纸牌图案有四种卡，10月份的图案是日本红叶，在一张卡上有鹿的图案。

用鹿肉的火锅被叫做”紅葉鍋” [もみじなべ] [momiji nabe]。

牡丹 [mǔ dān]

日语: 牡丹 [ぼたん] [botan]

野猪肉

“牡丹”是野猪肉的别名，起源是“牡丹配狮子”的成语。

野猪肉也被叫做”山鲸鱼”（日语: 山鯨 [やま くじら] [yama kujira]），因为鲸鱼肉没有被禁止，所以餐厅用作隐语。

樱花 [yīng huā]

日语: 桜 [さくら] [sakura]

马肉

“桜”是马肉的别名，有三个主流的说法。

1. 马肉的瘦肉部分是樱花的颜色
2. 因为马肉的切块看起来像樱花的花瓣
3. 江户幕府的官方牧场在佐仓 （现在的千叶县佐仓市，日语 千葉県佐倉市 [ちばけん さくらし] [chiba ken sakura shi]）

无论什么时代，美食都是人们的享受，不能丢掉。
古代人的智慧有时聪明，有时滑稽。

这样产生的隐语，在现代也成为了无法忽略的存在！